Eco Organica
Простые и вкусные рецепты с фото и видео. Выбор интересующих рецептов по категориям: блюда из мяса, грибов, рыбы, фруктов и ягод, овощей, круп и многое другое. Наглядно показываем как приготовить свинину, мясо, курицу, печень, суп

Как приготовить фальшивого тунца из … арбуза

20

Мы понимаем, что такое решение выглядит несколько необычно, вызывающе и отчасти смехотворно, но выслушайте нас и Майкла. Замаринованная мякоть арбуза, запечённая затем в духовке, меняется так сильно, что её не узнать – из хрустящей она становится мягкой и податливой. Сладкий арбуз впитывает в себя вкус острого и солоноватого соуса, а готовый продукт – фальшивый тунец – прекрасно чувствует себя в салатах и закусках.

Майкл Лижье и его фальшивый тунец

Для приготовления фальшивого тунца нужно:

  • половина среднего арбуза, примерно 2,8-3 кг (вес с кожурой)
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 1 ст. л. кунжутного масла
  • 2 ст. л. рафинированного растительного масла
  • 1 ч. л. молотых хлопьев перца чили
  • 2 ст. л. белого кунжута
  • 2 ст. л. чёрного кунжута
  • Нарежьте мякоть арбуза кусочками 5х2,5 см.
  • Смешайте соевый соус, всё масло и хлопья перца чили в миске. Перелейте в большой полиэтиленовый пакет зиплок, добавьте арбуз и герметично закройте пакет. Аккуратно потрясите его так, чтобы арбузная мякоть смешалась с маринадом, уберите в холодильник на 6 ч.
  • Разогрейте духовку до 180 °С.
  • Переложите арбуз на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте арбуз 1 ч.  
  • Остатки маринада перелейте в миску. Кунжут смешайте и пересыпьте в небольшую пиалу.
  • Берите кусочки остывшего арбуза китайскими палочками и опускайте в маринад буквально на пару секунд, а потом обваливайте их в кунжуте со всех сторон.
  • Готовые кусочки фальшивого тунца используйте для приготовления салатов, смешивая арбуз с листьями зеленого салата, сезонными овощами и, например, яйцом пашот. Если любите модные боулы – там такому продукту тоже найдётся место. А ещё, подавайте готовое блюдо как сашими из сырого тунца.

    Источник: gastronom.ru

    Оставьте ответ

    Ваш электронный адрес не будет опубликован.