Eco Organica
Простые и вкусные рецепты с фото и видео. Выбор интересующих рецептов по категориям: блюда из мяса, грибов, рыбы, фруктов и ягод, овощей, круп и многое другое. Наглядно показываем как приготовить свинину, мясо, курицу, печень, суп

Ресторан Leo в Хамовниках: новая классика русско-французской кухни

48

Leo —  неоклассический ресторан русско-французской кухни, который открылся в начале этого года в Хамовниках, на улице Льва Толстого. При создании концепции своим вдохновением команда ресторана  во многом обязана Льву Толстому, который пробовал и описывал виртуозный микс русской и французской кухонь. 

Новая классика в представлении создателей — это легкость, креативность и простота, из которых и рождается гармония. 

Тартар из говядины (960 руб.) шеф подает на копченых картофельных чипсах. Винегрет (480 руб.) готовится по самому первоначальному рецепту — отварные картошка и свекла,  соленый огурец и душистое деревенское растительное масло, а салат Мимоза (520 руб.)  —  с копченым лососем. На террин (1200 руб.)  идет только фуа-гра, а для его сервировки —  малиновый джем и макарони из брусники.

В числе горячих закусок — сибирские пельмени ручной лепки: со свининой и говядиной (540 руб.) и с лососем и треской (720 руб.).

На первое предлагаются крепкий куриный велюте с вонтонам (420 руб.); борщ на говядине с бородинскими гренками с чесноком и смальцем (540 руб.),; уха из осетрины, лосося и окуня с кулебякой с рисом и треской (820 руб.) и французский луковый суп с тостом Грюйер (460 руб.). Котлету Пожарскую в Leo подают с картофельным пюре и сливочным соусом с белыми грибами (680 руб.), утиную ножку конфи  —  с красной карамелизированной капустой (760 руб.). На десерт — конечно, ромовая баба (440 руб.) или яблочный пирог (440 руб.). Но может быть и груша в вине с мороженым из горгонзолы (680 руб.).

В барной карте Leo также обыгрывается главная русско-французская тема: бармены придумали 12 твистов на классические коктейли, но с яркими узнаваемыми акцентами. Так, в Mary de Provance  добавляют ароматные прованские травы,  Nicolashka sour  — это коньяк, лимонный конфитюр и сок апельсина, а Yasnaya Polyana   — водка на лесных ягодах,  фруктовая медовуха, лимон и пюре крыжовника.

 Адрес ресторана: ул. Льва Толстого д.23, с. 1.
 

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.