Eco Organica
Простые и вкусные рецепты с фото и видео. Выбор интересующих рецептов по категориям: блюда из мяса, грибов, рыбы, фруктов и ягод, овощей, круп и многое другое. Наглядно показываем как приготовить свинину, мясо, курицу, печень, суп
просмотр тегов

Мука

Существуют разные виды муки, а их особенности и свойства зависят от того, из какого злака они сделаны. Какие бывают виды муки, знает каждая хозяйка, имеющая представления о зерновых культурах. Можно делать муку из перемолотых зерен пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, проса, гороха и других культур, растущих на нашей планете. Разные виды и сорта муки отличаются друг от друга не только вкусом, но также степенью помола и очищения от внешних оболочек. Наличие в помоле отрубей позволяет говорить о цельнозерновой муке, которая считается более полезной и питательной по сравнению с очищенной. Мука, произведенная только из оболочек, называется обдирной, а продукт из перемолотой сердцевины зерен, собственно, и является той самой мукой, которую мы видим в магазине.

Не все знают, какие ценные витамины содержатся в муке – мука богата витаминами группы В, Е и РР, всеми основными минералами и микроэлементами, включая фосфор и железо. Цельнозерновая мука и мука второго сорта улучшают свертываемость крови, повышают иммунитет и стимулируют умственную деятельность, а мука высших сортов хороша для тех, у кого имеются проблемы с пищеварением, да и выпечка из нее получается более пышная, воздушная и вкусная. К полезным свойствам цельнозерновой муки относится ее способность очищать кишечник и выводить из организма продукты переработки, однако, людям, склонным к набору веса, нежелательно употреблять слишком часто мучные изделия – для организма, может, и будет польза, а для фигуры — один вред.

Мука используется для выпечки разных видов хлеба, булочек, пирогов, и пирожков, для производства макарон пельменей, вареников, для приготовления тортов, печенья, блинов, соусов, а также для панировки мяса и рыбы. Вкус хлебобулочных изделий выигрывает при смешивании гречневой и пшеничной муки, рисовая мука рекомендуется в диетическом безглютеновом питании, а овсяная мука позволяет готовить «быстрый» хлеб и лепешки. Уникальные рецепты из муки всех сортов мы собрали для вас на нашем сайте. Наслаждайтесь вкусной и ароматной выпечкой!

Торт » Чародейка»

Торт получается сплошная нежность, нежный крем, нежный бисквит, не сухой и в тоже время он не мокрый. Приготовьте такой торт и наслаждайтесь его вкусом. Категория: Десерты…

Аугсбургский сливовый пирог Пфлауменкухен

Традиционный сливовый листовой пирог из немецкого города Аугсбург. Пфлауменкухен - кулинарный символ города. Некоторые горожане даже считают, что на городском гербе изображён кусок этого пирога. Но любят его не только в Аугсбурге,…

Турецкий десерт «Ревани»

Ревани – это вкусный, сочный, нежный восточный десерт. Как и большинство турецких сладостей, ревани можно отнести к щербетным, а проще говоря, к сладостям, которые пропитываются сиропом. Категория:…

Творожный тортик по мотивам английского Баноффи

Сегодня готовим творожный тортик по мотивам английского пирога Баноффи. Готовится этот английский десерт из бананов, сливок, карамели и варёного сгущённого молока, песочного печенья и сливочного масла. В нашем же тортике сгущённое…

Столичные кексы

Маленькие, сливочные кексы с изюмом, как в советской кулинарии. В магазине их уже не продают, а если продают, то в составе спред. Категория: Выпечка…