Торт, который очень просто приготовить, потому что бисквит я делала по типу как готовить «шарлотку», а мусс делается легко и просто. Собирать такой тортик очень легко, так как как мусс отлично держит форму, а бисквит получается очень мягким, нежным и слегка маслянистым.
По вкусу мусс напоминает крем из конфеты рафаэлло, а мягкий и нежный ванильный бисквит отлично его дополняет, если добавить в этот торт миндаль и кокосовую стружку, то это точь в точь будет рафаэлло. Кстати кушать его можно и сразу, но если оставить на ночь в холодильнике, то торт станет вкуснее)))
Я уверена, что торт приготовленный по этому рецепту придётся вам по вкусу. Начала я делать тортик с мусса, так как его нужно 2 часа охлаждать, а за это время можно полностью подготовить бисквит и торт сделать получается быстрее, нежели если сделать это наоборот.
Категория:
Десерты
Торты
Бисквитный торт
Ингредиенты для «Торт с муссом из белого шоколада»:
Для мусса
-
Шоколад белый
—
400 г -
Сахар
(мелкий)
—
40 г -
Желток яичный
—
3 шт -
Молоко
—
200 мл -
Желатин
(+1/3 ч.л. в порошке)
—
2 ч. л. -
Сливки
(33%)
—
600 мл
Для бисквита
-
Яйцо куриное
(комнатной температуры)
—
6 шт -
Сахар
(мелкий)
—
165 г -
Ванилин
—
1 пакет. -
Мука пшеничная
/
Мука
(самоподнимающаяся)
—
100 г -
Крахмал кукурузный
—
55 г -
Масло сливочное
(растопленное)
—
50 г
Время приготовления: 150 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал 6511.6 ккал |
белки 111.9 г |
жиры 428.4 г |
углеводы 617.5 г |
| Порции | |||
| ккал 814 ккал |
белки 14 г |
жиры 53.6 г |
углеводы 77.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 322.4 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 21.2 г |
углеводы 30.6 г |
Рецепт «Торт с муссом из белого шоколада»:
Пошаговое приготовление мусса:
Шаг 1
Помещаем шоколад в миску, разламывая его на кусочки.
Шаг 2
Соединяем в отдельной миске сахар и яичные желтки, взбиваем венчиком. Параллельно в кастрюле доводим молоко до кипения и затем вливаем его в яичную смесь и продолжаем взбивать. Переливаем смесь обратно в кастрюлю и варим до загустения.
Шаг 3
Тем же временем замачиваем желатин в 30 мл. воды, затем добавляем разбухший желатин в горячую смесь и перемешиваем, чтобы он растворился. После этого вливаем всю эту горячую смесь в миску с шоколадом и перемешиваем до полного растворения шоколада. Полностью остужаем.
Шаг 4
Взбиваем сливки до мягких пиков и аккуратно вмешиваем взбитые сливки с шоколадной смесью. Охлаждаем 2 часа, чтобы мусс застыл.
Пошаговое приготовление бисквита:
Шаг 1
Разогреваем духовку до 180•С. Смазываем форму для выпечки 24 см. маслом и делаем бортики выше на 2,5 см.
Шаг 2
Соединяем яйца, сахар и ванилин, взбиваем на высокой скорости до очень густой массы.
Шаг 3
Просеять муку и крахмал и далее я добавляла мучную смесь ложкой и продолжала вымешивать миксером на самой маленькой скорости, потому как я делала все по принципу замешивания «Шарлотки»
Шаг 4
Вливаем в миску растопленное масло и добавляем к нему немного теста и хорошо вымешиваем, затем добавляем все к основному тесту и аккуратно перемешиваем. Затем перекладываем тесто в подготовленную форму и выпекаем 40-50 минут ( у меня получилось за 43 минуты), затем достаём из духовки и даём бисквита остыть.
Собираем торт:
Шаг 1
Разрезаем бисквит на 2 коржа
Шаг 2
Уложите мусс с помощью силиконовой лопатки или кондитерского мешка высоким слоем на первый корж и накройте вторым коржом, а оставшиеся мусс выложите поверх торта и обмажьте бока тортика, заровняйте мусс.
Готово! Можно кушать сразу или отправить в холодильник на ночь как это сделала я, тогда торт застынет и полностью станет гармоничным по вкусу. По желанию торт можно украсить свежими ягодами, сахарной пудрой, шоколадной крошкой или кокосовой стружкой, а можно сделать надпись, в общем на этом этапе можно проявить свою фантазию.
Приятного аппетита!
Источник: povarenok.ru
